Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1\4 de xícara de farinha de milho
2 xícaras de açúcar
1 colher de chá de sal
3 colheres de chá de bicarbonado de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de canela
3 ovos grandes
1/2 xícara de óleo
2 colheres de chá de essência de baunilha
2 xícaras de cenoura ralada
1 xícara de purê de abóbora
1/2 xícara de nozes
1 e 1/2 xícara de coco ralado
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e farinha.
Misture os ingredientes secos em uma tigela e reserve.
Em outra tigela, misture bata os ovos, o óleo e a essência de baunilha. Adicione os ingredientes secos aos molhados gradualmente. Acrescente o purê de abóbora até que incorpore bem à massa. Depois coloque a cenoura, o coco e as nozes. Coloque na forma untada e deixe assar por 50 minutos.
