Cheesecake

Ingredientes da Massa:

1 pacote de biscoito Maizena [200g];

5 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente.

Ingredientes do Recheio:

4 ovos grandes;

180g de açucar;

750g de cream cheese de boa qualidade [Philadelphia];

2 colheres de sopa [rasas] de suco de limão;

1 colher de chá de essência de baunilha;

1 pitada de sal;

Raspas de 1 limão.

Preparo da Massa:

Bata no liquidificador o biscoito até virar farofa. Misture com a manteiga, usando as mãos e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível de 23cm de diâmetro. Apare a borda e reserve na geladeira.

Preparo do Recheio:

Na batedeira, bata os ovos ligeiramente. Adicione os ingredientes restantes, um por vez, batendo sempre, até obter uma mistura bem leve [a revista manda bater por 30 minutos.. bati por 20]. Coloque o recheio na fôrma preparada. Asse em forno preaquecido 180 graus até o recheio firmar no centro e dourar a superfície levemente [a revista diz 1 hora e 30 minutos, o meu levou 1 hora]. Deixe esfriar.

Cubra com filme plástico e reserve na geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva.

(Fonte:http://acozinhacoletiva.blogspot.com.br/2010/02/odisseia-do-cheesecake-primeira.html)