4 dentes de
alho
1 colher de
chá de sal
1 xícara de
chá de folhas de manjericão, fresco
3 colheres
de chá de pinoli ou nozes, sem casca
100 g de
queijo pecorino ou parmesão, ralado
1/2 xícara
de chá de azeite
Pimenta do
reino a gosto
Modo de preparo:
Descasque os
dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque em uma tigela
Adicione a
colher de chá de sal e misture muito bem
Triture os
pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos) e junte alho e
sal
Lave as
folhas de manjericão
Seque e
pique em pedaços bem pequenos
Coloque
também na tigela
Acrescente o
queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea
Tempere com
um pouco de pimenta do reino e conserve em um vidro esterilizado
(Fonte: Tudo Gostoso)
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